美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国 第一季

美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国 第一季相关评论

提交评论

• 
  @策略思维 0 有用

  所有美食节目，全球人类最原始的做法只有两种，一是乱炖，即就地取材，切成小块，混在一起煮食，二就是烤肉，唯一区别就是调料差异。

• 
  @Ccchahhh 0 有用

  "When it comes to culture in America, there's very little we didn't influence." 从离开非洲家乡的第一站到到达美国的第一站，从Thomas Jefferson的御厨到纽约小摊到Texas教堂旁的小餐馆，展现了黑人生活和历史很多方面，以及他们对食物文化的自豪和想要保留和被承认的愿望，由于个人对食物兴趣平平，观影体验主要就是在各种对美食本身的评论（大food porn）中蹲一些对社会的评论

• 
  @龙门吊指挥使 0 有用

  不知道非洲几时摆脱饥饿的，几个演员实在影响食欲

• 
  @虫虫席地而趴 0 有用

  并没有很深刻地讲述非裔美国人饮食与美国主流饮食的关系，倒是时时刻刻控诉黑人的历史处境，为黑人群体维权，以及，非洲美食真的不止炸鸡！

• 
  @黑天先生 0 有用

  南北独立战争、爵士、hihop、king、为奴十二载、绿皮车。这一刻我满脑子都是历史真相。第一集小哥从走黑奴之路的时候，我甚至也和小哥一起哭泣起来。不惧将来，不念过往 凡事种种。

• 
  @headradio 0 有用

  这周用牛尾做了okra soup, yummy

• 
  @Thurein Htet 1 有用

  You learn something new everyday. 短评里有的人真是气急败坏的感觉，猜猜是为什么呢

• 
  @大毛 0 有用

  打着美食的幌子来说历史和故事，实在提不起兴趣来看这。美食爱好者远离此片吧。所有的菜系都是融合菜，并没有保留任何真正传统的非洲口味！

• 
  @ASUKALC 穷折腾 0 有用

  拜托，非裔饮食的影响力？只能存在于他们已逝去的灵魂深处（这片的副标题是寻根）。还记得跟着知乎的某帖子去广州寻访非洲美食，啊，那不是噩梦是什么？烧焦的鱼和鸡裹在各种木薯糊糊里，然后浇上黄褐色的酱汁，糟蹋食物。

• 
  @Covfefe 0 有用

  透过食物讲述非裔美国人的文化苦旅，先是在西非探索非洲传统料理，非洲的象征性食物是秋葵，其他事物有山药、紫薯、豇豆、大米，菜品的色泽都很鲜艳，应该也是辛辣重口味为主。然后到查尔斯顿这座奴隶贸易门户城市，再到华盛顿当年国父们的厨师奴隶发明的大菜，最后是得州每年六月的黑人解放节，新锡安山浸信会教会的烧烤牛腩，休斯顿的黑人牛仔。情感还是很饱满的，奈飞出品美食纪录片。

• 
  @明月心 0 有用

  完整 at b。本想看完的 但信息含量太低 显得空。 传统：秋葵 （放一切汤里当增稠剂）、山药 （泥）、大米 ，必须加辣酱。 约30min 后快速跳

• 
  @luyao 1 有用

  涉及非洲历史的部分蛮好的

• 
  @酸黄瓜 0 有用

  形式很好 说是大餐就过分了

• 
  @喝水只喝万岁山 0 有用

  第一集去了趟西非，寻根之旅，奴隶贸易。第二集，黄金大米，黑奴种稻历史。黑人聚集的偏远乡村，现在搞文旅，网红餐厅和黑人老板夫妇，黑人传统烤全猪，黑人吃猪下水，当年白人主子不吃。第三集，华盛顿和杰斐逊的黑奴厨师，做法餐的，黑人吃生蚝历史和黑人生蚝大亨。第四集，黑人美食网红，作家，著有烹饪书籍黑女烘培，得克萨斯州庆祝黑人解放六月节。黑人牛仔历史，黑人牛仔博物馆老板，骑牛大赛和黑人选手。当然每次采访最后都要聚餐

• 
  @吉法师 0 有用

  已看，常规美食纪录片水准。

• 
  @恍惚的人 0 有用

  7/10

• 
  @未时 0 有用

  Washington和Jefferson的厨师的故事听得有点唏嘘 // 好几个被采访的美食工作者讲到历史都会变得emotional，很能理解，这些都是分不开的，食物从来不仅仅是食物本身 // 需要多听几个版本的“美国历史”

• 
  @子夜 0 有用

  打从伙同部落酋长联手倒卖奴隶起始，历经南方种植园和南北战争的相关史实，一直讲到美国西部黑人牛仔的贡献，始终穿插着美食的主题。没有全然怪罪白人的贩奴，顺手却也拉了华、杰两位解放元勋下马……几个有意思的点：南方种植园的黑奴餐饮里包含蟹肉和主人不食用的肉类配米饭的一锅烩，华、杰两位总统的大厨是黑奴，《权力的游戏》里面二丫推小车卖生蚝真不是编的，西部黑人牛仔的野餐乱炖用的也是国人普遍熟悉的内脏食材，搭配米饭。还有秋葵和胡椒羹，也被认为是黑人特色。

• 
  @盖被子的猫 0 有用

  One fact I learned is how George Washington kept his Black chef enslaved by doing the "visa thing"- one has to exit the country every 3 months and reenter to have valid residency. Phily at the time had a law- by being on Phily's soil for 6 months, an enslaved person can become free. The 1st president hacked the law and kept slavery going.

• 
  @喜儿喂鸭正经地 0 有用

  拍得挺差的 美食主持人的水平还不如淘最上海

• 
  @豆友228081765 0 有用

  影片名称看，好像是一部有关黑人料理的纪录片，但更多的笔墨在描写黑奴的解放史。黑人的饮食文化来自于非洲，来自于美国奴隶时期，烹饪方法要么是简单粗暴的烧烤生食，或演化于西餐，但没有由非洲本土诞生发展的炊具，或烹饪方法。虽然找了几个黑人的学者，但说说出的历史和数据错误百出，颇有韩国人认为全宇宙都是韩国的一样。

• 
  @键盘 1 有用

  没多少“美食”，只有很多“文化挪用”和“政治正确”。

• 
  @疯狂魔术师┃星学深似海 1 有用

  非常香，线索也清晰流畅，入门概论型，长知识。主创小哥有点儿甜啊。

• 
  @瓷猫猫 2 有用

  补档

• 
  @细雪 1 有用

  更喜欢第一集非洲大陆美食，ps不理解有人因为非裔美食纪录片谈自己历史就打低分

• 
  @我被淘汰 0 有用

  主持人水平太拉了

• 
  @Prank Ocean 0 有用

  前面还勉强搭一点 最后一集根本没讲美食

• 
  @请勿打扰 1 有用

  讲的不是很好的身份政治片。可能关于黑人美食能说的东西没多少 故意凑的吧。

• 
  @你sha不sha 0 有用

  Stephen真的真的非常不适合做host，这个片子也确实很educational，适宜我这种outsider对soul food和背后的历史文化进行大致了解。就，看完好想吃soul food耶

• 
  @晓晓杨 0 有用

  说着民族 说着传承 说到最后这里一切都是我们的先辈创造出来的，自豪